Пирог " ШТИРЛИЦ"

Для теста нам необходимо:

· 5 яиц (в тесто только желтки)

· 300гр масла слив.

· 1ч.л соды (или разрыхлителя)

· 3ст.ложки сахара

· 3 стакана муки

· 1ст ложка какао

· щепотка соли

Для начинка надо следующее:

· 250 абрикосового джема (можно любой конфитюр, джем, или варенье)

Для безе:

· 1ст сахара

· 5 белка

· ваниль

 Способ приготовления:

1. 3 стакана муки, соду( или разрыхлитель), соль просеять, перетереть руками со сливочным маслом, в крошку

2. 5 желтков взбить до бела с сахаром.

3. в масляную крошку, влить желтки с сахаром и замесить тесто, если необходимо можно немножко добавить муки.

4. сформировать 3 колобка. Два колобка сформируйте по крупнее, а один поменьше.

5. В один из колобков, что поменьше добавит 1ст ложку какао. Шоколадный и один светлый колобок, отправьте в морозильник на 20-30 минут.

6. Из большого светлого колобка ( тот, что не морозился) сделать основу пирога. Раскатать, или разровнять руками в разъемной форме.