Персиковый торт

Ингредиенты:
Тесто:

1.      5 яиц,

2.     100 г сахара,

3.      100 г муки,

4.      1, 5 столовые ложки крахмала,

5.      1 чайная ложка соды,

6.      1 чайная ложка кефира.

Крем:

1.      7− 8 персиков,

2.     100 г сахара,

3.      25 г желатина,

4.      сок и цедра двух лимонов,

5.     500 мл жирных сливок,

6.      1 пакетик загустителя для сливок,

7.      плитка черного шоколада.

Время приготовления:

75 минут

Приготовление:

·        Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром добела.

·        Белки взбейте отдельно.

·        Муку соедините с крахмалом и гашеной кефиром содой.

·        Влейте белки и желтки, перемешайте.

·        Противень с бортиками выложите промасленной калькой, влейте тесто, разровняйте поверхность ложкой, выпекайте 25 минут при температуре 180° С.

·       Затем подождите пока остынет, отделите бумагу, разрежьте на два коржа.

·       Приготовьте крем: желатин распустите согласно инструкции на упаковке, персики нарежьте небольшими кусочками.

·        Сливки взбейте с сахаром, цедрой и лимонным соком.

·        Добавьте персики и желатин, перемешайте, поставьте в холодильник на полчаса.

·        Переложите коржи кремом, смажьте торт кремом сверху и по бокам, украсьте рисунком из растопленного шоколада или шоколадной крошкой, поставьте в холодильник до застывания.